太平猴魁茶叶制工艺品种多样化的茶文化体验

我亲手参与了太平猴魁的采摘，这通常在谷雨至立夏之间进行，具体是当茶树长出1芽3叶或4叶时开始工作。整个采摘过程相对较短，只有15到20天的时间。这段时间内，我们分批次地采摘不同的茶叶，以确保每一朵都符合“四拣”的标准：首先选择那些坐北朝南、位于阴山云雾环绕之处的茶园；其次，挑选生长茂盛的茶树；再然后，是选择那些粗壮挺直的嫩枝；最后，是寻找肥大且毫毛丰富的茶叶。

在采集完上述品种后，我将这些1芽3、4叶从第二片茎部折断，这样处理后的部分被称为“尖头”，它们是制成上等太平猴魁所必需的一级原料。

对于最佳采摘时机，我们通常会选择晴朗或阴霾天气中的早晨（雾气散去之前），而午后则专注于寻找那些即将变硬并准备好被收割的人工培育出的尖端部分。在完成了杀青、毛烘、足烘和复焙这四道精心制作过程之后，我才能欣赏到最终成品——那是一壶香味浓郁而又醇厚无比的太平猴魁。