我院携手中茶所成功研制出夏季宜红茶 - 项目进展 - 湖北省宜昌市农业科学研究院 - 欢迎您的光临

参加完春季宜红茶审评活动后，6月11日下午，中茶所茶叶工程师邓余良，受市农科院院长、茶叶研究所所长王友海邀请，同市农科院茶叶技术人员一起赴五峰县开展夏季宜红茶研制攻关。

五峰县茶叶局局长徐坤寿、副局长邬运辉先后介绍了五峰县茶园面积、生态环境、加工企业、涉茶人数等基本情况，当了解到五峰县有几个富含氨基酸及茶多酚的品种后，邓工说：“从内含物质来看，这几个品种非常适合制作红茶；从海拔高度来看，这个时候应该还可做出品质不错的红茶，值得一试！”

“工艺都是一样的，细节决定品质”，红茶加工车间内，邓工与大家交流加工经验，对如何掌握萎凋程度、揉捻力度和发酵程度进行了详细解说。茶席前，邓工与大家分享了红茶品鉴及器具要求，同时分析了当前茶叶消费市场对红茶品质的要求，这为企业更好地把控红茶加工方向提供了参考。

根据鲜叶的品质特性及当时的天气状况，在邓工的严格把控下，夏季宜昌工夫红茶研制成功，其干茶乌润、汤色棕黄明亮，复合香型，滋味醇爽。这款红茶的诞生，为宜昌红茶产业发展指明了方向；为夏秋茶利用，促进茶农增收提供了途径；也可确保“宜昌红茶”特异性新产品及加工技术标准科技攻关任务的完成。