宜昌市农科院绿色高产高效优质水稻品种品质鉴评会 - 项目进展 - 湖北省宜昌市农业科学研究院 - 欢

2016年12月23日，宜昌市农科院举办了绿色高产高效优质水稻品种品质鉴评会。市农科院、院长王友海，市农业局种植业科科长、高级农艺师李建军，市农科院副院长、正高级农艺师田甫焕等18人参会。

优质稻米是调整农业结构、落实粮食供给侧改革的重要农产品，水稻生产要围绕农业供给侧改革结构，大力推广水稻绿色高产高效优质稻，满足人们生活水平提高的需要，以实现粮食生产由追求产量到追求质量。现在，越来越多的老百姓渴望买得起优质稻米，所以不仅要倡导生产价廉物美的中低端大米，也要重视中高端消费群体。

优质稻米垩白少、色泽透亮、闻起来有淡淡的米香味。评审专家首先看外观，用手抓起米粒慢慢地看、闻，并给每一种米打分。接下来，是品鉴煮好的熟饭，米饭是按气味、外观、适口性、滋味和冷饭质地等指标评定。趁热打开电饭锅，先鉴定米饭是否有米饭清香味、香味，接着观察米饭色泽，饭粒结构，再通过咀嚼、品尝鉴定米饭的柔软性、粘散性及滋味。

经过专家们认真细致地品鉴和评分统计结果，晚粳505（粳稻）、玉针香、星二号、猫牙米获得好评！2014年优质水稻品种鉴评会经过专家们遴选出来的优质稻米“星二号”仍然受到宜昌市农科院干职工和众多消费者的欢迎。

优质稻米生产的几个重要环节：一是品种的选择，通过国家、省管理部门审定遗传性状稳定的优质稻米品种；二是栽培管理，栽培方式科学、管理精细；三是气候环境适宜，优质稻米品种生产地土地和灌溉水无污染，优质稻米在灌浆期间历经温差大，日照充足，雨水充沛，所以加工出来的稻米晶莹剔透、有香味。（杨文治）