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中式食品加工与装备创新团队探究盐诱导鸡肉过冷稳定性及贮藏品质变化机制
近日，中国农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队揭示了盐诱导鸡肉过冷稳定性及贮藏品质变化机制。相关研究成果发表在国际期刊《Food Control》（JCR一区，IF=5.6）。中国-陕西科技大合培养硕士研究生杨一苹为论文第一作者，加工所李侠副研究员和陕西科技大学黄峻榕教授为共同通讯作者。该研究得到了新疆维吾尔自治区丝绸之路经济带创新驱动发展试验区...
2024-10-21 0次
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中式食品加工与装备创新团队建立了藏猪肉特征香气前体与挥发性成分关系
藏猪是生活在中国高原地区的本土猪种，以当地牧草、植物为食散养饲养。与市售白猪相比，藏猪生长速度慢、屠宰体重低，但其肉制品独特的感官品质却引起中国消费者越来越多的关注。香气是影响藏猪肉制品感官品质的重要指标之一，主要来源于肌肉在热加工过程中形成的多种挥发性物质。生肌肉中脂肪酸、氨基酸、还原糖、硫胺素等是重要的香气前体物质，在热加工过程下，这些前体物质通过化学反应生成挥发性化合物，从而形成特征香气...
2024-10-21 0次
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中式食品加工与装备创新团队借助二维低场核磁共振技术评估不同氧浓度气调包装贮藏下藏猪肉水分状态及蛋白质
近日，中国农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队借助二维低场核磁共振技术等手段探讨了不同氧气浓度气调包装对藏猪肉贮藏水分状态及蛋白质特性的影响。相关研究成果发表在国际期刊《Food Chemistry: X》（JCR一区，IF=6.5）。中国-安徽科技学院联合培养硕士研究生陈勇为论文第一作者，加工所李侠副研究员和安徽科技学院李景军研究员为共同通讯作者...
2024-10-21 0次
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中国水稻研究所长程式华博士参加亚洲水稻研究合作委员会第8届年会
2004年9月10日－12日，受翟虎渠院长的委托，中国水稻研究所所长程式华博士作为中国国家代表参加了在韩国水原召开的“亚洲水稻研究合作委员会第8届年会”（8th Annual Meeting of Council for Partnership on Rice Research in Asia, CORRA）。 CORRA是IRRI负责的一个由亚洲各国负责农业的政府官员或科学家组成的常务性会议...
2024-10-21 0次
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中国水稻研究所二个水稻不育系通过成果鉴定
2004年9月19日，浙江省科技厅组织国内外有关专家对水稻所主持完成的“杂交稻野败型三系不育系‘中1A’”和“早花时矮秆晚粳不育系春江12A选育及利用”的研究进行了成果鉴定。 鉴定委员会听取了课题组的研究总结报告，仔细审阅了有关技术资料，并对“杂交稻野败型三系不育系‘中1A’”和滇型粳稻不育系春江12A进行了田间实地考察和室内检测后，一致认为两个不育系育种方法新颖，资料翔实...
2024-10-21 0次
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中国农业科学连续第11次获得百种中国杰出学术期刊称号
9月27日，2013年中国科技论文统计结果发布会在京召开。《中国农业科学》获得“2012年百种中国杰出学术期刊”称号。 据悉，会议主办方中国科学技术信息研究所根据2012年度中国科技论文与引文数据库（CSTPCD2011）统计结果，从入选核心期刊库的1994种期刊中，遴选出100种授予“2012年百种中国杰出学术期刊”称号。这是《中国农业科学》连续第11次获此殊荣。 根据统计显示...
2024-10-21 0次
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中农神蚕胶囊获中国国际工业博览会高校展区三等奖
在上海举行的2010年中国国际工业博览会上，由我院蚕业所桂仲争研究员发明的家蚕降血糖制剂——“中农神蚕”活力胶囊荣获了中国高校展区优秀展品三等奖。 “中农神蚕”活力胶囊的原料是家蚕。科研人员通过将家蚕消毒、脱脂、分解蛋白等生物转化后，再将其进行超低温冷冻干燥、超细粉碎，较好地保留了其原有的活性成分。经临床医学试验证实，胶囊无毒副作用，对高血糖及其并发症有显著的控制效果...
2024-10-21 0次
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上海郊区精准农业使农民开眼受惠
本报记者 范建 通讯员 赵林萍 赵俊辉 上海崇明岛将凤农场的麦地里，谷物联合收割机和旋耕施肥机来回奔跑。收割机上的实时计产器及旋耕施肥机上的变量控制设备及控制软件，准确地记录着精准变量施肥。空中飞行的航模，来回穿行，对作物光谱营养开始诊断和低空遥感。这些拥有自主知识产权的自动收获计产和变量施肥机具、软件，准确地显示出土地的养分、产量数据：将凤农场处于临界值附近的氮、钾...
2024-10-21 0次
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万建民团队阐明籼稻粳稻不育分子机理 破解水稻生殖隔离之谜
7月26日，由万建民院士领衔的作物科学研究所和南京农业大学的科研团队经过13年的合作研究，系统鉴定了引起籼稻和粳稻不育的位点，并对其中一个最主效的位点进行了基因克隆和遗传、分子机制的深入解析，该位点由紧密连锁的两个基因组成，其遗传效应遵循天然的基因驱动模式。该研究从分子层面阐明了水稻不育的机理，解开了水稻生殖隔离之谜，同时揭示了基因的演化规律以及其在不同水稻种质资源之间的分布...
2024-10-21 0次
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一种超分子聚合玻璃问世
近日，中国麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队联合有关单位构建了一种超分子聚合玻璃，该玻璃具有优异的抗冲击性、阻燃性和光学透明度，解决了目前超分子玻璃机械性能差的问题，可作为工程玻璃应用到农业、建筑业等领域。相关研究成果发表在《材料视野（Materials Horizons）》上。 探索无机成分以外的玻璃是人造透明材料发展的新方向，受聚合物和超分子玻璃的启发...
2024-10-21 0次
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25-羟基维生素D3改善母猪繁殖性能
近日，中国饲料研究所猪营养与饲料创新团队研究发现在妊娠中后期饲粮中添加25-羟基维生素D3（25-OH-D3）可有效改善初产母猪繁殖性能和抗氧化能力，为25-OH-D3在母猪生产中的应用提供了理论支持。相关研究成果发表在《Antioxidants（抗氧化剂）》杂志上。 25-OH-D3是维生素D3（VD3）的活性形式，也是维生素D3在血液循环中的主要存在形式...
2024-10-21 0次
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2022年度中国科学十大进展发布
科研进展
科技部高技术研究发展中心（科学技术部基础研究管理中心）近日发布2022年度中国科学十大进展，祝融号揭秘火星乌托邦平原浅表分层结构、揭示新冠病毒突变特征与免疫逃逸机制、乙二醇合成等入选。 “中国科学十大进展”遴选至今已举办18届，旨在宣传我国重大基础研究科学进展，激励广大科技工作者的科学热情和奉献精神，开展基础研究科学普及，促进公众理解、关心和支持基础研究，在全社会营造良好的科学氛围。2022年度...
2024-10-21 0次
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2022年度中国科学十大进展发布 在全社会营造良好科学氛围
今天（3月17日），科学技术部高技术研究发展中心发布了“2022年度中国科学十大进展”，旨在宣传我国重大基础研究科学进展，激励广大科技工作者的科学热情和奉献精神，开展基础研究科学普及，促进公众理解、关心和支持基础研究，在全社会营造良好的科学氛围。 “2022年度中国科学十大进展”分别为：祝融号巡视雷达揭秘火星乌托邦平原浅表分层结构；FAST精细刻画活跃重复快速射电暴；全新原理实现海水直接电解制氢...
2024-10-21 0次
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