刮油减肥的太平猴魁茶制作技巧

我亲自体验了太平猴魁的采摘过程，它通常在谷雨至立夏期间进行，茶叶长到一芽三叶或四叶时才开始开园，并且在立夏前会停止采摘。这个过程非常短暂，每年只有15到20天的时间。我注意到每个采摘都分批进行，并严格遵循“四拣”原则：首先，我寻找那些坐北朝南、位于阴山下云雾环绕的茶山上生长的茶叶；其次，我选择生长旺盛的茶棵；再次，我选取粗壮、挺直的嫩枝；最后，我挑选肥大多毫的茶叶。

然后，将所采集的一芽三、四叶从第二叶茎部折断，这样得到的一芽二叶（第二叶开面）被称为“尖头”，这正是制成猴魁精美品质所需的优质原料。我发现最佳采摘时间一般是晴天或阴天午前（雾气散去之前），而午后则主要负责拣选尖端部分。

通过杀青、毛烘、足烘和复焙这四道工序，太平猴魁最终完成了它独特而精致的手工艺制作流程。在整个过程中，每一个细节都需要极其谨慎地处理，以确保最终产品能够达到高标准。