车厘子香浓胡萝卜藏心精选贮藏技巧美味延年

一、贮藏特性胡萝卜无休眠期，其肉质根由薄壁细胞构成，喜冷凉多湿环境。在适宜条件下便可能萌芽抽薹，从而导致水分和养分向生长点转移，造成糠心和组织变软。防止萌芽与糠心是冬季贮藏的首要问题。胡萝卜表皮缺乏角质蜡质保护层，保水能力差。一旦在高温气候中发生，则不仅因为蒸腾脱水及糠心，还会加剧自然损耗；低温则易受冻害。因此，必须保持低温高湿的贮藏环境，以0℃至3℃的温度和90%至95%相对湿度为佳。此外，由于其细胞间隙大且通气性强，可忍受较高CO2浓度（8%-10%），适宜密闭贮藏。

二、品种、采收与处理选择鲜艳皮色、细长根茎、小茎盘、高心柱品种以适合贮存。栽培时应注意施用P和K肥以增强抗病力。采收时机不可忽视，一般在霜降前后进行，以避免早期土温气温过高或下窖后不能迅速降低导致的快速萌芽与变质；晚期则直根生长过久，在田间容易受冻，而下窖后的腐烂率增加。

三、病害及其防治（一）非浸染性病害：主要表现为萌芽与糠心；（二）浸染性病害：1. 菌核病致使直根软腐，有白色絮状菌丝体及鼠粪状菌核，对整窖造成严重损害；2. 黑腐病形成不规则黑斑，上有黑色霉状物，腐烂深入内部5毫米左右，是由半知菌亚门丝孢纲链格孢属引起。

四、防治措施：

选用无病地栽植，并实行三年轮作。

及时烧毁田间及库房中的病残株叶子。

避免采前运输过程中造成机械损伤。

对库房设备进行彻底消毒。

合理施肥排水，加喷洒石硫或氯硝等有助于预防。

五、管理方法：

（一）沟藏法：沟宽1-1.5米，深0.6-0.8米以上，以南侧覆土遮荫并增加厚度，不超过0.5米厚，为保持湿润并提高CO2浓度。此法可持续使用一次出沟再次存储，但需定期观察温度调整覆土量。

（二）堆垛藏法：散堆或码垛，不倒堆，每隔1-2米设通风筒，用湿沙层积可促进保湿和CO2积累。在必要时覆盖草帘以避免冻伤，并定期抽查挑除腐烂产品。

（三）塑料薄膜半封闭法：将胡萝卜编织成长方形垛，在开始或者温度上升之前覆盖塑料薄膜，使之处于半封闭状态，可减少O2浓度提升CO2水平延长保存时间，但需定期揭开通风换气检查挑选产品质量。

六、中袋装法采用0·07毫米至0·08毫米厚聚乙烯塑料袋密封，可以有效抑制脱水与萌芽数日内完成最佳效果，这种方法需要更精确控制储存条件，如维持恒定的温度如1°C以下，同时保证一定的相对湿度来实现良好的保鲜效果。