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太平猴魁茶叶制工艺揭秘几大类精华品种
2025-05-20 【学术交流】 0人已围观
简介我亲自体验了太平猴魁的采摘过程，它通常在谷雨至立夏期间进行，茶树长出一芽三叶或四叶时才开始开园，并在立夏前停止采摘。这段时间非常短暂，每年只有15到20天。为了确保品质，我们分批采摘，并严格遵循“四拣”原则：首先选择坐北朝南、山影覆盖的茶山；其次选取生长旺盛的茶棵；再次选择粗壮挺直的嫩枝；最后挑选肥大且毫数众多的茶叶。 接下来，我将所采集的一芽三、四叶从第二叶茎部折断
我亲自体验了太平猴魁的采摘过程，它通常在谷雨至立夏期间进行，茶树长出一芽三叶或四叶时才开始开园，并在立夏前停止采摘。这段时间非常短暂，每年只有15到20天。为了确保品质，我们分批采摘，并严格遵循“四拣”原则：首先选择坐北朝南、山影覆盖的茶山；其次选取生长旺盛的茶棵；再次选择粗壮挺直的嫩枝；最后挑选肥大且毫数众多的茶叶。
接下来，我将所采集的一芽三、四叶从第二叶茎部折断，这种折断后的1芽2叶被称为“尖头”，是制成上等猴魁所必需的原材料。我发现最理想的采摘时间是晴天或阴天午前的雾气未散时，那时候温度适中，最好是在雾气消散之前结束工作。下一步，将尖头送入杀青、毛烘、足烘和复焙这四道精细工序中，经过这些严格的手续，才能得到高品质的太平猴魁。
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