冬瓜维C的绿色守护者

在蔬菜的世界里，有一位名叫冬瓜，它不仅是营养学家的宠儿，更是许多家庭餐桌上不可或缺的一员。每当寒冷的冬日降临，人们总会想到那些温暖而富含营养的食物，而冬瓜，就是这样一种让人心悦诚服的美味。

据研究，每百克冬瓜含有的蛋白质、碳类、钙和磷等元素都相当丰富。而且，这种蔬菜中尤其值得注意的是它所含有的维生素C量。每百克冬瓜就有18毫克，这比西红柿还要高出很多。这份对抗自由基、促进身体健康的力量，让它成为了抵御季节变化带来的病邪最为理想的手段。

除了维C之外，丙醇二酸也是冬瓜中的另一个宝贵成分，它对于防止体重增加具有独特作用。因此，对于体重管理或者想要保持苗条身形的人来说，常吃些新鲜无污染的冬瓜，无疑是一种非常好的选择。

以下，我们将为大家介绍三道以冬瓜为主要食材的小吃，以飨各位：

冬瓜海鲜卷

原料：干洗净切片的大海参200克，小黄鱼肉300克，大虾去壳切丁150克，香菇100克。

做法：将大海参放入开水中氽一下捞出沥干；小黄鱼肉剁碎，加盐调味；大虾丁与香菇一起翻炒至熟透，然后加入剁碎的小黄鱼肉搅拌均匀。在平底锅内倒油，将大海参片下锅炸至金黄色，再用筛子盛出沥油；然后将调好的虾仁混合物包裹在炸好的大海参片中，用牙签固定好，即可摆盘上市。

金沙酥皮鸡排

原料：鸡胸肉500 克，大蒜3头（打碎），葱花50 克（即刻用）。

做法：首先将鸡胸肉打散后，用盐和黑胡椒粉腌制半小时左右，在此期间提前准备好金沙酥皮材料——芝麻面糊及其他调味品备用。在烤箱预热后，将腌制好的鸡胸肉块轻轻拍平，并铺上一层薄薄的大蒜末，上面再铺一层葱花，然后撒上少许盐和黑胡椒粉最后涂抹金沙酥皮材料并装入烤盘中进入烤箱，以180度加热约20分钟直至表面呈现焦糖色泽即可取出晾凉后享用。

紫薯汁拌藕片

原料：藕根2500 克（洗净去老�）、紫薯2000 克（洗净）。

做法：

将藕根切成长条状煮熟后待凉。

取紫薯去核揉实压汁备用。

将煮熟后的藕条浸泡于紫薯汁内，确保完全没入汁液里，使其充分吸收到紫薯中的营养素。

使其自然风干或低温下存储，一般可以保存较长时间，不失新鲜感。此时，只需简单拌匀即可享受这款健康美味佳肴。