2020年养殖业最赚钱农村蜂蜜浓缩技艺大解析

蜂蜜作为一种含水量高的胶状液体，由于其易发酵变质、不便于贮存和运输的问题，深加工技术成为了提高蜂蜜质量和增加其使用价值的关键。以下是一种浓缩蜜的加工技术流程。

首先，对原料蜜进行严格验收，这是确保最终产品质量的前提。验收要包括色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、采集时间长短以及是否存在农药残毒等多个方面，以保证原料的优劣。

接着，将原料蜜进行融化处理，以防止发酵和破坏晶质，从而延缓蜂蜜结晶。这通常在60～65℃条件下进行30分钟加热，以控制温度避免过热。

接下来是过滤环节，目的是去除杂质和少量较大晶体颗粒，并保持温度在40℃左右以便于操作。在密封装置中操作可以缩短加热时间，减少风味损失，是保证产品品质的一项重要措施。

然后，在真空度720毫米汞柱、高温蒸发温度40～50℃的情况下通过真空浓缩，这样可以最大限度地降低对蜂蜜色泽、香气及味道影响。在浓缩过程中，还需特别注意受热后芳香族挥发性物质的回收工作，以确保产品品质不受影响。

冷却也是一个关键步骤，它需要将浓缩后的蜂蜜快速降温，不仅有助于避免高温存放造成质量下降，同时也为分装作准备。常用的冷却方式包括强制循环与搅拌冷却，可以使产品保持良好的外观与内在质量。

最后，在检验包装环节，要随机抽样检测，确保加工后的蜂货所含水分稳定在17.5～18%之间。此外，大包装应采用铁桶盛装，并涂上符合食品卫生要求的特殊涂料；小包装主要为瓶装，其玻璃瓶应经过严格灭菌处理以保障食品安全。整个过程中的每一步都必须遵守严格标准，无一能忽视。

至于贮存问题，也非常关键，因为它直接关系到产品最后呈现给消费者的状态。因此，储藏仓库应单独隔离，并且要避免阳光直照、高温环境，以及与异味物品共存情况。此外，还需注意仓库内保持干燥通风，为维护最佳保存条件做好准备。