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中国茗茶网探秘太平猴魁制茶工艺
2025-05-20 【农业综合】 0人已围观
简介我亲眼见证了太平猴魁的采摘过程，它通常在谷雨至立夏期间进行，茶叶长到一芽三叶或四叶时才开始开园，并在立夏前停止采摘。这段时间非常短暂，每年只有15到20天。采摘工作分批进行，以保证每一茎茶都能得到精确的处理，并且严格遵循“四拣”的原则：首先选择坐北朝南、位于阴山云雾环绕下的优质茶山；其次，挑选生长旺盛的茶棵；再次，选取粗壮挺直的嫩枝；最后，选择肥大且毫毛丰富的茶叶。 所采集的一芽三、四叶
我亲眼见证了太平猴魁的采摘过程，它通常在谷雨至立夏期间进行，茶叶长到一芽三叶或四叶时才开始开园，并在立夏前停止采摘。这段时间非常短暂，每年只有15到20天。采摘工作分批进行，以保证每一茎茶都能得到精确的处理，并且严格遵循“四拣”的原则：首先选择坐北朝南、位于阴山云雾环绕下的优质茶山；其次，挑选生长旺盛的茶棵；再次，选取粗壮挺直的嫩枝；最后，选择肥大且毫毛丰富的茶叶。
所采集的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，这部分被称为“尖头”，是制成上等猴魁所必需的原料。整个采摘过程通常在晴天或阴天午前进行（当雾气还未散去），而午后则专注于挑选尖端部分。在完成杀青、毛烘、足烘和复焙这四道工序之后，我们才能品尝到那些独特风味和香气充沛的太平猴魁。
