这个季节品鉴太平猴魁茶工艺与其珍贵物品故事

我亲手选择在谷雨至立夏之间，精心寻找那些刚长出一芽三叶或四叶的茶树，开始了这一年的采摘。这个过程非常短暂，只有15到20天的时间。我将分批采摘，并严格遵循“四拣”的原则：首先，我挑选那些坐北朝南、位于阴山下、被云雾环绕的茶园；其次，我只选择生长旺盛的茶棵；再次，我专注于粗壮且挺直的嫩枝；最后，我挑选肥大且毫毛丰富的茶叶。

然后，将所采集的一芽三叶或四叶，从第二节茎部折断，这些叫做“尖头”，它们是制成上等猴魁茶不可或缺的原料。我通常在晴朗或阴天午前进行采摘，因为那时气候最为宜人，而午后则专注于挑选那些完美无瑕的尖头。

整个过程包括杀青、毛烘、足烘和复焙这四个关键步骤，每一步都需要极高的心细致和耐心。这份工作不仅要求体力，也需要对每一个细节都了如指掌。通过这样的工艺流程，我们才能生产出那款独特而香醇的情感与故事交织在一起的太平猴魁茶。