凤凰单枞茶树的介绍中又有何品质特点

凤凰单枞，源自广东省潮州市凤凰山的乌龙茶。这里的气候温和，雨水充足，为茶树提供了理想的生长环境。大部分单枞大茶树都分布在海拔1000米以上的山区，有3000余株，其中多数已经有百年历史。这些独特且高大的茶树，每棵每年能产出干茶10余千克。

单枞茶是指从群体品种中精选优良个体后经过培育、采摘、加工而成。这类茶因其香气和口感之差异，被当地习惯分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香以及通天香等多种类型。

品饮时，一般会使用中指抵住杯底，这一做法被称为“三龙护鼎”。品饮过程通常分三口进行，直到第三口才能真正感受到味道。在这整个过程中，不断变化的鲜醇甘爽让人回味无穷。

凤凰单枞根据其形态和特质，以及丰富的历史故事，又细分出了许多品种，如宋种东方红、宋种芝兰香等。此外，还有蜜香单枞、大八仙、三姜花、一蛤古捞、二蜜兰、三黄枝、高玉兰及桂花香等十几种不同的品种。这种多样性也是品尝不同单枞茶带来的乐趣，因为每一种都拥有自己的独特风味，即使同一物种之间也存在微小差别，使得专业爱好者对此深感兴奋。