侯阁亭社会中识别伪劣病毒猪肉的三大法则

在这篇文章中，作者详细介绍了如何识别三种劣质猪肉：注水猪肉、含有瘦肉精的猪肉和红膘（病毒）猪肉。这些方法可以帮助消费者在购买和食用时避免不健康的食品。

首先，关于注水猪肉的识别方法包括观察其颜色、切面情况以及使用吸水纸检验法。如果是正常的新鲜肉，它应该呈暗红色，有弹性且不会渗出很多汁液。而注水后的切面会有不规则淡红色的汗液渗出，且难以恢复原状。此外，用干净吸水纸附在新切面上，如果是正常的新鲜肉，可以完整揭下并点燃，而不能完整揭下或点燃的是注水后的吸水纸。

接着，关于“瘦肉精”猪肉的识别方法涉及观察活体猪及其后臀部饱满程度，以及感官检验，如皮毛光亮、呼吸急促等症状。如果是含有“瘦美味”的动物，其肌肤层非常薄，并且腹股沟内脂肪层内毛细血管分布较密。最后，还可以通过试纸测试酸碱度来区分，这种品质低下的动物体内pH值偏酸性。

最后，该文还提到了两种不同类型的红膘（病毒）猪肉，一种为不明原因死后放血引起，另一种为急性丹毒引起。在前者中，可见到全身性的病理变化，如淋巴结充血或出血、皮肤黑紫色等；而在后者中，则可见到耳颈胸腹皮肤充血甚至出现出血，并伴随着胃肠充血轻度卡他性炎等症状。