你在什么时候会说自己购买的是绿茶

你知道什么叫绿茶吗？它是我们国家茶叶产量中占据领导地位的那一类，全国20个产茶省（区）都在生产这种让人清心寡欲的佳肴。绿茶之所以受欢迎，不仅因为其种类繁多，全球范围内也占据了首位，更重要的是，它是经过精心加工的一种不发酵茶。

从刚摘下的鲜叶开始，它需要经历杀青、揉捻和千燥这三道基础工序才能成为我们桌上的美味。其中，杀青就是为了保持那份新鲜的绿色，让它与那些已经变质的老黄瓜相比，也能显得更加亮丽；揉捻则是一种艺术，是为了便于后续制作各种形状，让每一片都能成为一件小巧的手工艺品；而千燥，则是在保护这些小巧手工艺品不被细菌侵袭，同时使它们能够长时间保存，这样就可以保证我们的每一次饮用都是安全又满意的。

根据干燥过程中的不同技艺，绿茶分为炒青、烘青和晒青三大门派，每一种都有着自己的独特风味。而且，还有一种特殊处理方法，那就是使用蒸汽来进行杀青，这样的蒸青绿茶，在保留原汤萃香气的情况下，又增加了一层清新的口感，使得这个世界更丰富多彩。

乌龙茶和红茶，其实都是从这里出发，从我们的传统绿茶演化而来的，它们通过不同的加工方法，以至于现在看去几乎是两朵完全不同的花。但无论如何变化，最根本还是源自于那个初恋般纯净无暇的第一滴水——正是来自那片最原始最自然的绿色的地方。