蜜蜂养蜂技术中的浓缩蜂蜜加工方法

一、原料蜜验收

确保高品质的浓缩蜂蜜生产，首先需要严格检测原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种以及采集时间和是否存在农药残毒等因素。

二、融化

为了防止发酵和破坏晶体结构，通过加热在60-65℃条件下进行30分钟处理。这种预处理有助于延缓结晶并保护蜂蜜的质量。

三、高效过滤

将加热后的蜂蜜保持在40℃左右，在最佳流动状态下进行过滤，以去除杂质和少量较大晶体颗粒。操作应尽可能在密封装置中完成，以减少风味损失。

四、高温真空浓缩

利用真空度720毫米汞柱及蒸发温度40-50℃进行高温真空浓缩，这种方式对蜂蜜的色泽、香味和口感影响最小。在浓缩过程中，特别注意回收芳香族挥发性物质。

五、快速冷却

冷却是保证产品外观与内在质量的一项关键步骤。采用强制循环或搅拌冷却措施来迅速降低温度，为后续分装作准备。

六、新鲜检验与包装规则

随机抽样检测以确保加工后的水分稳定在17.5%-18%之间。此外，可提供两种包装规格：大型铁桶盛装配有食品卫生要求涂层，以及小型玻璃瓶经过严格灭菌后直接灌入成品溶液。

七、贮存管理

由于储存环境对于维持高品质非常重要，需单独隔离仓库，并避免阳光直射、高温环境，以及与异味物品共存的情况。此外，要确保良好的通风和干燥条件。