您现在的位置是： 首页 - 科普文章 - 基于数据的饲养猪肠衣加工技术 科普文章
基于数据的饲养猪肠衣加工技术
2025-05-25 【科普文章】 0人已围观
简介数据驱动的猪肠衣加工流程优化 泡胀处理：将猪小肠置于清水中（使用大口瓦坛），在冬季泡制时间为2-3天，春秋季节为1天，并定期更换水。 刮洗清洁：在刮板上理顺泡好的原肠，使用竹制或塑料制刮刀自左向右均匀刮去肠中的粘膜和肠皮，同时进行水漂洗，以去除色素。遇到断裂处，应及时修剪弯头、披头部分；在冬季需要使用热水进行处理。 配装整理：将10根小肠组合成一束猪肠衣。 腌制保鲜
数据驱动的猪肠衣加工流程优化
泡胀处理：将猪小肠置于清水中（使用大口瓦坛），在冬季泡制时间为2-3天，春秋季节为1天，并定期更换水。
刮洗清洁：在刮板上理顺泡好的原肠，使用竹制或塑料制刮刀自左向右均匀刮去肠中的粘膜和肠皮，同时进行水漂洗，以去除色素。遇到断裂处，应及时修剪弯头、披头部分；在冬季需要使用热水进行处理。
配装整理：将10根小肠组合成一束猪肠衣。
腌制保鲜：将腌制前的猪肠衣均匀撒上专用盐，每束约需0.75公斤。第一天后，每束减少至0.5公斤盐的撒量，主要集中于把结处。完成两次腌制后的猪肠衣，将其装入坛内，加盖压实，然后放置通风良好的环境中，使室温保持在10℃左右，相对湿度控制在85～90%之间，以达到最佳的腌制效果。
标签：
农业科普文章
