太平猴魁茶叶养生工艺

我亲自体验了太平猴魁的采摘过程，它通常在谷雨至立夏期间进行，茶树长出一芽三叶或四叶时才开始开园，并在立夏前停止采摘。这段时间非常短暂，每年只有15到20天。为了确保品质，我们分批采摘，并严格遵循“四拣”原则：首先选择坐北朝南、山阴云雾环绕的茶山；其次挑选生长旺盛的茶棵；再次选取粗壮挺直的嫩枝；最后是肥大多毫的茶叶。

然后，我将所采集的一芽三、四叶从第二叶茎部折断，这种折断后的1芽2叶叫做“尖头”，它们是制成上等猴魁所必需的原料。我发现最好的采摘时间是在晴天或阴天午前（雾气散去之前），而午后则专注于寻找那些完美无瑕的尖头。

整个制作过程由杀青、毛烘、足烘和复焙这四道工序组成，每一步都需要极高的精准度和耐心。我深刻体会到了太平猴魁制茶工艺之所以被誉为艺术，不仅仅是因为它要求每一个步骤都必须恰到好处，更重要的是，它传承了一个关于自然与人之间共生的故事。