茶叶的由来简介从古老的山林中采摘经过太平猴魁精心制茶工艺品质上乘

我亲手在谷雨至立夏这段时期，选取那些刚长出一芽三叶或四叶的茶树进行采摘。这个过程十分紧张，每年只有短短15到20天的时间。我必须分批次地采摘，确保每一片茶叶都符合“四拣”的标准：首先选择坐北朝南、生长在阴山下的那片被云雾笼罩的茶园；其次，我只挑选那些生长强劲、茎干粗壮且挺拔的嫩枝；再者，我要找出那些毫毛丰富、形状良好的茶叶；最后，我会根据 茎部折断来判断那是不是上等品质。

当天气晴朗或者阴霾的时候，即使是在早晨雾气未散之前，我都会开始工作，因为午后太阳会让湿度下降，使得收获更加困难。而到了傍晚时分，当所有工作完成之后，那些精心挑选出来的一芽二叶——也就是所谓的“尖头”——将成为制作上乘猴魁茶的心脏部分。这整个过程包括了杀青、毛烘、足烘和复焙等四个步骤，这些都是我用心呵护，让这些简单的绿色原材料变成高品质商品的手艺。