太平猴魁茶工艺揭秘长期喝茶可能带来的七大隐患

我深入了解了太平猴魁的采摘秘密，它通常在谷雨至立夏期间进行，茶叶刚好长出一芽三叶或四叶时才会被选中。这段时间非常有限，只有大约15到20天。在这短暂的时间里，采摘工作被分成多批次，每一批都要精心挑选开面为一芽三、四叶的嫩茶，并严格遵循“四拣”的原则：首先是选择位于坐北朝南、阴影笼罩下的优质茶山；其次是挑选生长旺盛的茶树；再次是选择粗壮挺直的新枝；最后是精心挑选肥大且毫数众多的茶叶。然后，将这些1芽3、4叶从第二茎部折断，这样产生的一芽2叶（第二茎开面的部分）就是制作上等猴魁所需的珍贵原料。

采摘过程中，我注意到了最佳天气条件，即晴朗或阴霾的大气环境，以及午前（雾气散去之前）的良好时机。午后，则专注于收获尖头——那些已经完全展开并且形状完美无瑕的一芽二叶。这整个过程，从杀青到毛烘，再到足烘和复焙，一共经过了四个关键工序，最终将这些素材打磨成最具价值和特色的太平猴魁。