中国茶叶工艺之旅探索每一壶太平猴魁的独特制茶过程

我深入探索了太平猴魁的制茶工艺，了解到其采摘时间非常有限，只在谷雨至立夏这段短暂的时期进行。这个过程中，每年只有15到20天是适合采摘的窗口。在这些日子里，我们将精心挑选出长有1芽3叶或4叶的新鲜茶叶，并遵循“四拣”的严格标准。这包括选择那些位于阴影下、生长旺盛、枝条挺拔且嫩绿色的茶树，以及那些毫毛丰富的茶叶。

接下来，将所选中的1芽3、4叶从第二个茎部折断，这样处理出的部分叫做“尖头”，它是制作上等太平猴魁所必需的一种原料。我们通常会选择在晴朗或阴霾天气中的午前进行采摘，因为这样可以确保茶叶保持最佳状态。而午后则专注于挑选那些已经完全开面的尖头。

太平猴魁经过杀青、毛烘、足烘和复焙这四个关键步骤，最终才能酿成一壶香浓而不失清爽之美。整个过程要求极高的技艺与细致的手工操作，这也正是中国独特传统制茶文化中不可或缺的一部分。