农民日报深度报道追踪全国政协委员中国工程院院士侯水生推动家禽产业发展引领优质蛋白质消费新篇章

在当前大食物观的背景下，加快发展家禽产业，对于提升居民和消费者的食品安全与健康水平具有重要意义。全国政协委员、中国工程院院士侯水生指出，要转变理念，从政策、科技等多方面促进家禽产业高质量发展，践行大食物观，同时也让居民和消费者吃得更好、更健康。

生产中，禽肉是更符合生态发展理念的产品。侯水生介绍，家禽的饲料转化效率更高。每生产1公斤优质动物性蛋白质，家禽的饲料消耗量是猪的55%左右，是牛羊的25%至30%。“在全球人口不断增长、食物供给压力不断增大的背景下，禽肉显然是更符合可持续发展理念的肉类，这也是在全球范围内，禽肉需求量不断增长的重要原因之一。”

当今社会人们生活节奏加快，以中央厨房、外卖等为特征的一些餐饮模式迅猛崛起，使鸡肉和鸭肉的消费量快速增长。这也要求家禽产业更快转型升级、提质增效。侯水生建议通过政策支持和科技创新进一步促进消费观念转变和产业升级。

国家从基础设施建设经费、中小企业补贴及科研经费等加大对家禽养殖业和特色养殖业投入支持。政府部门应加强对种业技术研究，“在国家重大专项中，加大对蛋鸡、高效育种技术研究投入力度。”特别是在基因组选择与基因编辑技术以及抗病与品质育种技术研究上增加投资，以培育并壮大科技队伍，为我国家的兽医科学做出贡献。

同时还需加强宣传引导工作，让更多人认识到优质蛋白来源于良好的养殖环境，并倡导正确的人均适量饮食习惯。此举不仅能提高整个家庭饮食结构，更有助于减少资源浪费，也能够保护地球上的生物多样性。此次访谈结束后，我们了解到，在这个过程中，还将涉及到大量专业知识，如营养学、大数据分析等领域，以及如何结合现代农业管理手段，比如智能化设备来提升这一行业整体竞争力。

总结来说，由于其独特优势，如低成本、高产出的特点，以及其对于人类健康所带来的益处，使得家畜尤其是鸡鸭成为我们日常生活中的不可或缺的一部分。在未来的时间里，我们可以预见随着经济水平逐渐提高以及人们对于健康生活方式越来越重视，一定会有更多关于如何改善现有的农场条件以提供更加绿色环保产品的声音响起。而这其中，将会涉及到无数名词汇，从“可持续”的概念开始讨论，再延伸至具体操作层面，比如使用风能或者太阳能来驱动自动喂食器械，这样的改变不仅可以降低能源消耗，而且还能确保这些动物得到最合适最安全的情况下的成长环境。

最后，我们要感谢这样的故事，它告诉了我们一个基本的事实：我们的未来取决于我们现在做什么，而今天就已经充满了希望——通过一系列连续而细致地行动，可以创造一个新的世界，其中既美丽又坚固，因为它建立在智慧之上而不是力量之上。