蔬菜宝库莲藕百科全书

莲藕，属于莲科植物，是一种多用途的食用植物。它的根部，即藕，其微甜且脆，可以生食或煮食，是非常常见的餐点之一。此外，莲藕也是药用价值极高的一种植物，它的根、叶和花都具有宝贵的滋补和治疗作用。将莲藕制成粉末后，可以消化不良、止泻，还能开胃清热，有助于养颜美容，并能够预防内出血，对于妇女、儿童以及体弱多病的人来说，这是一种理想的流质食品和滋补佳肴。

以下是关于莲藕的一些详细信息：

形态特征

根部：莲藕有两种类型，一种是主根，由播种时形成的小胚根发育而来，但这种根并不发达。在生长过程中，最重要的是不定根。不定根呈现须状，每个茎节上都有6束，不定根总数约为130至180条，每条长约8至14厘米。在不定根上密集地分布着许多侧节数量丰富的小枝头。这部分新生的小枝头呈白色或淡紫色，而老枝则变成了黄褐色或深褐色。这些发达的地下茎主要负责吸收水分和营养物质，以及固定与支撑植株。

茎部：地下茎横向生长在土壤中，栽培时通常使用的是种植用的 藕作为播种材料。每个顶端含有一块顶芽、一片叶芽及一个较小的副芽数节之间存在鳞片与侧芽。一旦栽入土中，上述所有部分均可萌发出细长鞭状结构，也称为“藕鞭”或“莲鞭”。这类似于树木上的干燥果实，在早期阶段较短，随后逐渐变得更长。这些主鞭各自从几节开始膨大形成新的藕，这被称作“子藕”，一般包含2到4节；随着生长空间越来越宽阔，“子 藑”的大小也会相应增加，同时其数量也会更多。而那些位于主鞍先端的小型子叶，则较少且只有一两个节点。

叶部：荷叶又名 莲蓬 或者 莱恩 是由地下茎产生的一个单一全缘盾形或者圆形顶生的单一叶片，全缘边缘中央略微凹陷，大致直径为30-90厘米。这片绿色的正面覆盖着白色的蜡粉并带有细毛，不易沾湿；背面则呈淡绿色光滑，无毛，中心呈放射状排列19-23条脉络，与中心交汇处形成一个叫做“心脏”的地方，从这里开始向外扩散以供气体交换利用。

花朵：虽然最初可能很少出现花朵，但当天气适宜时，它们就会逐渐增多并展开。当它们开放时，他们展现出独特而美丽的姿态，一般每朵花都是独立开放但有的品种可以看到双胞胎形式，如同对面的观赏品类中的并蒂荷花。在不同的环境条件下，比如温度高低以及水分充足程度不同，当它们达到一定高度之后，就会逐渐变小再次降落，以此形成层次错落的大型荷池效果。

果实：在夏季，当最终的一片立叶完全成熟后，那里的最后一部分就开始转变成为卷曲式整齐排列的心形结构，这就是所谓的心形荷蓬或者通心莲子内部隐藏着坚硬果皮包裹着柔软肉质内核，该内核剥去外层即可享受嫩绿色的珍奇味道——即所谓通心荔尖之风味，而剩下的厚重核心则成为传统中国菜肴中的必备原料之一——通心荔尖亦知之为真荔尖，而其中透明突出的那一块尤其珍贵，被视作百年不朽之物，因为它们几乎永远不会烂掉，因此人们常说它拥有千年的寿命。但真正意义上的真正保持新鲜状态往往需要经过精确控制才能实现这一目标。

分布范围：

在我国广泛分布，有很多地方都有人工栽培，其中包括江苏、浙江湖北山东河南河北广东等地。

其他内容如下：

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