霍山黄芽茶的由来历史在一壶中绘影绕形

我要讲述的是霍山黄芽，它是一种黄茶，历史可以追溯到唐朝之前，但直到明清时期才真正兴盛起来。1971年，这种茶的生产又重新开始了。主要产地集中在安徽省霍山县的一些地方，比如大化坪的金鸡山、太阳乡的金竹坪、佛子岭镇的乌米尖和诸佛庵镇的金家湾，以及上土市的九宫山、单龙寺附近的地带，包括磨子谭和胡家河。

这些地区因其高海拔和寒冷气候，使得采摘时节非常有限，大概是在谷雨前3至5天。这一区域特有的环境造就了霍山黄芽独特的特质，那就是鲜叶细嫩。在采集过程中，我们必须遵循严格标准，一芽一叶、一芽二叶初展，这样才能保证新鲜度。为了达到这一点，我们会薄薄地摊开新采摘的叶片，让表面水分蒸发掉，然后尽量在上午采摘下午加工，或是下午采摘当晚完成所有工作。

霍山黄芽制作工艺复杂而精细，可以分为五个步骤：杀青、初烘、摊放、复烘以及最后一步足烘。在这整个过程中，每一个环节都需要极大的耐心和技巧，以确保最终产品能够达到预期效果。而根据不同的品质标准，霍山黄芽可以分为特级、一级、二级等多个等级。