太平猴魁茶工艺揭秘茶叶的药用价值深藏于古方

我亲手采摘太平猴魁的精华，在那春天的谷雨至立夏之际，当茶树长出一芽三叶或四叶时，我便踏上征途，开启了这段珍贵的时间。每年只有一次这样的机会，总共只有十五到二十天。在这些日子里，我分批采摘，一一挑选那些开面为一芽三、四叶的新鲜绿色佳肴，同时严格遵守“四拣”的原则：首先是选择那些坐北朝南、被阴山云雾环绕的小山包上的茶叶；其次是挑选生机勃勃的茶棵；再者是从粗壮挺直嫩枝中采摘；最后，是挑选那些肥大且多毫发的完美品种。

在这个过程中，我小心翼翼地将所采的一芽三、四叶，从第二茎部折断，只留下那最顶端的一芽二叶，即所谓“尖头”，它成为了制作上乘猴魁茶时不可或缺的一份宝贵原料。

对于最佳采摘时间和天气条件，也有我的独到见解。我倾向于选择晴朗或者微阴的午前（雾气散去之前）进行，这样可以确保茶叶保持最原始和纯净的情感。而午后，则是我专门用于寻找那些绝妙尖头的时候，那时候阳光温暖，但又不至于过热，以免影响待加工品质。

整个过程包括杀青、毛烘、足烘以及复焙等四道工序，每一步都需要细心处理，使得这简短而紧张的一系列活动，最终化作了一壶香浓而醇厚无比的大师级别猴魁茶。