你知道吗空心菜其实是蔬菜百科中的一个重要组成部分

空心菜，别称蕹菜、藤藤菜、蓊菜等，是一种常见的蔬菜百科。它是一种节节蔓生植物，以其独特的白色喇叭状花为特征，花梗中心空心而成名。以下是关于空心菜的一些详细信息。

形态特征

空心菜属于蔓生植物，其根系浅部，为须根系，有较强的再生能力。

茎呈圆形且中空，柔软，可绿色或淡紫色，直径约1～2厘米。

茎有节，每节除了腋芽外，还可长出不定根，节间长3.5～5厘米，最长可达7厘米。

叶子对生马蹄形，全缘叶脉网状，有明显中脉突起，披针形或卵圆形的心脏型叶片。

分布范围

空心菜广泛分布于中国各地，其中特别在长江流域各省栽培得最为普遍。

种植技术

喜高温潮湿气候，对土壤条件要求不严，可以选择低洼肥沃粘土栽培。

生长适宜温度25～30℃，对35～40℃高温有一定的耐受性，但10℃以下时生长会停滞，并可能因霜冻导致枯死。

喜光和需要较多日照，对土壤要求相对宽松。

选购技巧

选购时应挑选茎叶完整、新鲜细嫩，不含须根的部分，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜者为佳。

营养价值

可食用部分占76%；每100克含能量84kJ、水分92.9g等营养素；

胡萝卜素1520μg（相当于视黄醇当量253μg）、维生素E1.09mg;

钾243mg、钠94.3mg、高钙99mg及其他矿物质元素如镁29mg、铁2.3mg等；

具有治疗糖尿病有效胰岛素样物质成分。