蜂蛹的干制新养蜂技术视频反复探索其内在奥秘

在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹因其独特风味和营养价值，每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的佳肴之一。蜂蛹通常是胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些昆虫属于昆虫纲、膜翅目、胡蜂科类。在湘西山区1年可发展2～5代，采摘时应掌握在高龄幼虫至变蛹期最为理想。由于鲜活性好，除了直接食用外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏和包装。

取回后，将尼龙纱网围裹，并在烟雾中熏2～5分钟以驱除潜伏的成体，然后解开纱网清除表面杂质。有两种人工取蛹方法：一种是在小夹子帮助下逐个取出；另一种是在明火烧透后再振拍盖使之脱落。取出的物品置于干净竹箕或盆中。

接下来，将它们浸入适量水并加入少量食盐（2.5%～3.3%），然后将水烧开放入剥好的材料焯烫3～5分钟，如需分批则可依次进行焯烫。此后沥干薄摊晾晒直至含水量低于14%，也可先晾干再用油炸以增添光泽。

最后，对干燥后的产品进行整理去除粉末与碎片，使其形态完整且大小一致，再使用符合食品卫生标准的袋装500克、250克或125克各规格包装，并确保内袋密封不透气，同时贴上加工日期存储或销售。在经过采摘→取蛹→水焯→晾（烘）干→包装这样的加工流程，可保证质量简单操作，便于贮藏期长达6个月以上。