养蜂技术经典蜂蛹的反复干制

在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹因其独特风味和营养价值，每公斤的价格高达400元，成为了当地人传统节日礼品。蜂蛹主要来源于胡蜂、黄蜂、黑蜂和土蜂等野生昆虫，它们属于昆虫纲膜翅目胡蜂科。这些珍贵的昆虫在山区一年内可以繁殖2至5代，最适合采摘时期为幼虫即将变成蛹时。

采集到的活体蜜蜂房需要用尼龙网包裹，并通过熏烟来驱赶可能藏匿的成体蜜蜂。在取出后，将其表面清洗干净除去杂质。有两种取蛹方法，一种是使用夹子剥离外层壁膜，再逐个取出；另一种是在火上烤烧墙壁，使之融化，然后轻拍使蛹头露出，再手动取出不易脱落的一些。

经过焯水处理后，将它们沥干并晾晒或烘干以达到含水量14%以下。这一过程既保证了产品质量，又方便操作。此外，可先炸一下增加光泽度。最后，用符合食品卫生标准的袋子按不同重量包装，并标记日期，以便长时间储存或销售。

整个加工流程包括采摘、取螯、水焖、晾（烘）干以及包装，可以确保产品质量简单实用，其保存期可达6个月以上，是一项既经济又实用的技术。